Descripción
Producto local, la berenjena es una verdura de la familia de las solanáceas. Es un ingrediente popular en muchas cocinas, como la mediterránea. La variedad más común es la berenjena grande, de color negro violáceo, pero también hay variedades blancas, verdes y amarillas. La berenjena tiene un alto contenido en fibra dietética y vitaminas, y es baja en calorías y grasas. Se puede cocinar al vapor, al horno, asada, a la parrilla o salteada.
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